吃火锅前先喝杯果汁
作者:周 伟 日期:2010-12-10

  寒冷的时节,吃一顿热气腾腾的火锅最为惬意。冬季人们爱吃火锅,但食用火锅不当可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。
  涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化,促进体内热气排出,补充水分的效果也较好。还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。喝完果汁后接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
  吃火锅应该注意以下几点,一是不要烫吃,这样很容易烫伤口腔、舌部、食道及胃的黏膜;二是不宜急吃,一些人吃火锅喜欢涮一下就吃,这样很容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会;三是调料不能太浓,调料辛辣异常易导致胃肠不适、心跳加速、血压升高;四是切勿冷热混吃,忽冷忽热对胃黏膜极为不利,同时吃火锅荤素搭配要得当。
 

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