科学养殖肉驴 提升经济效益
作者:牟定县畜牧兽医局 刘以洪 日期:2011-03-11

  【编者的话】由于驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。近年,食驴肉之风在云南,广东、广西、陕西、北京、河北等地兴起,市场需求量大,这充分说明饲养肉驴大有潜力。据分析,每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克,其有效营养价值不亚于牛、兔、狗等肉。肉驴浑身是宝,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪肉食品,著名的五香驴肉,红烧驴肉等,深受消费者喜爱;驴皮质柔韧厚实,可用于制革和制作名贵中药“阿胶”等;驴奶价值也很高,驴奶与人奶极为相近,营养成分比例几乎是人奶所含成分的99%,是人奶的最佳替代品。肉驴适应性强、食性广,生长快,喜食草、抗病力强,成活率高、饲养容易,经济效益好。不少读者多次来电询问养殖肉驴的有关技术,为满足广大读者的需求,本报特邀牟定县畜牧局畜牧师刘以洪撰写此稿,供广大养驴户参考。

养殖肉驴有那些优势
  易饲养
  爱吃农作物秸杆,牧草,野草等,食量小,仅相当于牛的 1/3 ,养殖成本低。
  风险小
  疾病少,驴肉市场行情好, 市场价格普遍比牛、羊肉略高。
  可役用
  驴是干农活的好帮手。
  如购买一头成年母驴的价格约 4000 元, 3 年可产驴驹 2 头, 3 年末在第二头驴驹哺乳期满后,第一头驴驹已经长为成年驴,售价为 3800 元左右,加上第二头驴驹断奶后售价 1800 元,三年的总收益为 5600 元。其中母驴成本: 1100 天( 3 年)× 1.5 元 =1650 元;第一头驴驹在 1 岁 7 个月(合 570 天)时卖出,其中前 6 个月( 180 天)以哺乳为主,饲养成本为:( 570-180 )天× 1 元≈ 400 元;第三头驴驹在 6 个月时出卖,卖出前以哺乳为主,饲养成本不计;两次配种费用为 100 × 2=200 元。成本合计 1650+400+200=2250 元),养殖一头种母驴 3 年的收益为 3350 元,平均 1100 元 / 年。现在育肥肉驴的效益要比繁殖的效益还要高,养殖户可以根据自己的情况来确定是育肥还是繁殖。

肉驴疾病防治
  感冒
  多由雨淋、气候突变,忽冷忽热或使役时受风寒雨淋引起。
  症状:流清涕、咳嗽,体温升高,皮肤、耳鼻发凉,食欲减少,被毛粗乱无光泽,精神倦怠,小便清长。
  治疗:①安乃近20~30毫升或安基比林20~30毫升或柴胡20~30毫升,加80万青霉素10~15支肌注,一日两次,直至痊愈。②卡那霉素:30~40毫升,强力三效20~30毫升各注射一边,有条件者一日两次,直到痊愈。
  腹痛
  多由放牧使役后过热,突饮过冷的水或食带冰渣的草料或饮用雨水后、污浊混水引起。
  症状:倒地打滚,不断起卧,烦燥不安,皮肤冰冷,不断抬头回看腹部。
  治疗:吴茱萸100克,木香100克碎细开水冲调服或十滴水100 毫升兑温水灌服。
   结症
  多由长期单喂粗硬饲料(麦芒、豆杆等);使役前后喂过量的草料,饮水不足,未经休息;或突然更换草料等所致。
  症状:前、中、后结都有腹痛症状。唇舌干燥,粘膜红赤紫,舌苔黄燥或干黑,肠音弱或消失,大便减少或停止排便。
  (1)前结:多于食后数小时内发病,头下垂,四肢发软,摇尾不安,前肢刨地。腹稿间歇短,腹胀不明显。常有短时间的腹泻和排出难闻的粪便。直检,手臂入腹内,可于右肾前摸到一段形如香肠状粪块。
  (2)中结:发病缓慢,于一至数日表现症状,初期表现为食欲减退,排便困难,且大便硬似球状,排便次数和量减少,进而不排便。常在排便停止1~2日开始有腹痛病状,且间隔时间长,起卧小心,频繁回头观看腹部,腹围增大,敲打腹壁有鼓音。直检,结于盲肠时,在右腹部可摸到大如排球的粪块;结于骨盆曲时,在左腹骨盆腔前缘可摸到椭圆形的大块积粪;结于小肠时,可在骨盆腔及其前下部摸到连珠状多量小粪球。
  (3)后结:腹痛轻,起卧频繁,前冲后退,腹胀大,回头看肷部(气堂),后肢开张作排粪姿势,走路左右摇摆。直检,可在直肠内摸到粪块。
  结症的前、中、后结,分别可概括为:前结前蹄刨;中结往后瞧;后结走路大摆大摇。
  中药治疗:镇痛、消积、破气、通肠、润便。
  前结:香油1~1.5千克,加大黄、积实、厚朴、木香各100克煎水去渣,兑香油灌服。
  中结:通便散(大黄100克、芒硝300克、槟榔300克、枳实24克、续随子50克、二丑100克、木通15克、皂角9克、枳壳24克)研细,开水冲药,加香油500毫升灌服。
  后结:宽肠排便散(大黄100克、芒硝250克、厚朴50克、当归100克、陈皮50克、枳壳50克、木通21克、山楂100克、神曲100克、麦芽100克、郁李仁100克、甘草15克)煎水去渣,加菜油500毫升灌服。
  西药治疗:可用毛果芸香碱或肠活结便通或比赛可灵或清热通便针等促进胃肠蠕动的药进行治疗。同时灌服消食理气、润肠泻下药,如乳酸菌素片加菜油;硫酸钠加菜油、山楂、麦芽、芦根;木香加菜油;吴茱萸、发面酵加菜油等都可用。如体质弱、心力衰竭时进行强心、补液,可采用安那加、葡萄糖氯化钠等。
  寄生虫防治
  母驴产驹后、配种前驱虫一次,怀孕6个月后再驱虫一次,公驴每年驱两次虫。药物最好选择丙硫苯咪唑或阿维菌素,二者混合使用效果更好,用量按说明书减半。

养殖肉驴四问
  问:怎样掌握肉用驴育肥最佳结束期?
  答:判断肉驴育肥最佳结束期,不仅对养驴者节约投入,降低成本,而且对保证肉的品质有极重要的意义。
  一般有以下几种方法:1.采食量判断。在正常育肥期,肉驴的饲料采食量是有规律的,即绝对采食量,随着增重而下降,如下降量达正常量的1/3或更少则可结束育肥。2.按活重计算日采食量(以干物质为基础)。采食量为活重的1.5%或更少,这时已达到育肥的最佳结束期。3.从肉驴外貌判断。检查判断的标准为:必须有脂肪沉积的部位是否有明显脂肪及脂肪量的多少;脂肪不多的部位的沉积的脂肪是否厚实、均衡。
  问:驴的初配适龄何时为宜?
  答:母驴生长发育至体成熟时,有了雌性动物的外貌特征。母驴开始配种的体重一般应为其成年体重的70%左右。母驴的初配年龄一般为2.5~3岁。种公驴到4岁时,才能正式配种使用。
  问:如何控制母驴的发情?
  答:驴是季节性多次发情的动物,发情从3、4月份开始,4~6月份为发情的旺季,7~8月份,酷暑期减弱,发情期较长,至深秋季节停止,进入乏情期。也可利用人工诱导方法,即在母驴的乏情期,利用外源激素(如促性腺激素)等物质或环境条件的刺激,诱导母驴发情。一般情况下,可给母驴肌肉注射促性腺激素或是绒毛膜促性腺激素前列烯醇等,来控制母驴的发情,效果较好。
  问:何时为配种适宜时间?
  答:母驴排卵的时间一般在发情开始后3~5天即发情停止前1天。为此,配种时间应在发情持续期的1~5天内进行,受精率较高。

肉驴的育肥
  幼驴(驹)育肥
  从出生到1岁的驴叫幼驴。幼驴出生断脐后30分钟至2小时就能自行站立,找奶吃,因此幼驴出生后要尽快让其吃上初乳,这样有利于增强幼驴的抗病能力,促进胎粪的排出。
  初生驴驹,一般在15日龄时开始训练其吃精料。将玉米、大麦、小米、豆类、燕麦等磨成面熬成稀粥后加少许食糖诱其采食(参考配方:熟大豆粕50%、玉米面29 %,麦麸 20 %,食盐1%)。开始每天喂10~20 克,数日后 80~100克 ,1个月后喂 100~200克 ,2 个月后喂 500~1000克或让其自由采食 ,以后逐渐增加。
  1~2月龄要补给优质的青绿嫩草和富含蛋白质的优质饲料(参考配方:43%玉米面、30%麦麸、 20%豆类、 5% 细米糠或粉碎糠、 5% 细米糠或粉碎糠、 1% 生长素、 1%食盐),每天放在补饲槽内,让其自由采食。
  幼驴直线育肥
  1~3个月随娘吃奶,三个月后逐渐断奶,每天喂给优质青绿牧草3~5千克、配合饲料1~1.5千克(参考配方:37%玉米面、10%豆类、10%饼粕、25%麦麸、15%糠麸、1%生长素、1%食盐、1%磷酸氢钙);公驹适时骟割(或不去势),分槽舍饲,驱虫健胃(可选用丙硫本咪唑或牛羊催肥散或阿维菌素驱虫、包开胃健胃),按时投喂草料、饮水,早晚适当运动。9个月后日喂配合精料3.5千克,直线育肥至1~1.5岁时出售。
  青年驴育肥
  青年驴可采用舍饲、半舍饲的方法进行育肥。育肥前驱虫、健胃。半舍饲时,白天多以放牧为主,早晚补喂干草、青绿饲料、配合饲料。(其配方可参照幼驴育肥配方,亦可参考:大豆粕或花生饼50%,玉米面29%,麦麸20%,食盐1%,混合精料每头日喂3.5~4千克。)
  管理上还应根据其肠道粗细不匀(特别是贲门处有皱褶,形似夹子,使驴不能呕吐)、汗腺发达等特点加以注意。比如一旦误食了霉烂变质饲料,或饮食过急或喂饱后立即强烈劳役,易得胃扩张和结症等。又如在使役、运动以及炎热的气候下,汗排泄量大,体内水份损失大,所以,要注意给予清洁的饮水,但使役或运动后不能立即饮喂冰凉的冷水,以避免冰水的剌激引起胃肠痉挛、疝痛,使役后要休息半小时才能喂水,同时不能及时在阴冷的环境下休息,或在使役过程中遭雨淋、水浇,以免受寒引起感冒、叶炎等。
  新购入的驴,第1天光饮水;第2天饮水,加喂青草或干草;第3天饮水,自由采食青草或干草,加喂麦麸0.5 千克;第 4~6 天同上,加喂玉米1  千克。经6 天过渡期后,即可进入育肥期,粗饲料谷草、棉籽皮、大豆秸、玉米秸等自由采食。
  成年驴育肥(短期育肥)
  多选择在秋季(草料丰盛期),将计划育肥的驴驱虫、健胃后进行厩养舍饲,日粮采用精粗料搭配,粗饲料使用青、干草和秸秆,铡短切细至 2~3厘米,精料应占总料量的35%左右,即每天给喂5~10 千克干草、7~10千克青草、2~3.5千克配合饲料。
  (参考配方:①53%玉米面、8%豆类、5%饼粕、25%粉碎糠、8%麦麸、1%生长素、1%食盐、1%磷酸氢钙。②42%玉米、25%豆粕、20%粉碎糠、10%麦麸、1%生长素、 1%食盐、1%磷酸氢钙。③棉籽仁饼48%、玉米面30%、麸皮20%、1%食盐、1%磷酸氢钙。④玉米50%、麸皮30%、豆粕和油饼类20%。)
  新买入的驴,可先喂一些青草、麸皮等易消化的饲料,也要少喂勤添,喂7 成饱即可。观察几天后,有病的要先治好病再育肥,待吃食正常后可进入育肥期,先 驱虫、健胃 。
  经过60~70天满膘时即可上市、屠宰。新从外地购入的驴可能对上述饲料不爱吃或根本不吃,可先驯食, 1 周后可自动采食。育肥期间要限制运动,供给清洁饮水,每天刷拭驴体,保持圈舍和周边环境干燥卫生。为确保营养,应将毛驴置于保温厩舍内单槽栓缰饲养。

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